雞蛋糕

http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=77&mname=%A6b%AEa%A6%DB%A4v%B0%B5%C2%FB%B3J%BF%7C

材料：全蛋4顆、細砂糖120g 、低筋麵粉140g、鮮奶60g、泡打粉 2g、奶油60公克

egg - 4
sugar - 2/3 cup
flour - 1 1/6 cup
milk - 1/2 cup
baking soda - 1/2 tsp
butter - 4.5 Tsp

雞蛋糕的模型先預熱開小火。
先把四顆全蛋打到盆中用攪拌器打發，再把細砂糖分次倒入盆中打發。
低筋麵粉和泡打粉混和攪拌過篩，加入麵糊中，這時用刮板拌勻。
再加入牛奶攪拌均勻後，最後加入奶油攪拌均勻，這樣雞蛋糕麵糊就完成。
雞蛋糕的模型預熱完成，這時約160度左右，在雞蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油，不要有油在裡面。
溫度好之後就把先前做好的麵糊倒入，倒入約五分滿即可，因為麵糊預熱會膨脹，大約用插針感覺到麵糊約無流質狀，就可以把兩個合起組成漂亮的形狀，無流狀後就可取出至網架上，這樣就完成雞蛋糕。